Как построить коптильню холодного копчения и правильно производить копчение, чтобы получить мясо, рыбу, птицу холодного копчения. Охлаждение дыма происходит за счет расстояния между топкой и коптильней. Расстояние между ними может быть большим, что дает возможность остывать дыму больше.